陈年老窖酱香白酒价格

酱香酒蒸馏时的接液温度高达40摄氏度，几乎是其他酒接液温度的两倍。在高温下，更多的挥发性物质自然挥发，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少。酱香酒酒精浓度比较科学合理，酱香酒的酒精度一般在53度左右。酒精浓度为53度时，酒精分子与水分子的亲和力好。另外，酱香酒的保存时间较长，游离酒分子少，对身体有害。不言而喻，刺激小，有益健康。酱香型白酒是一种蒸馏酒，主要成分为乙醇和水分。陈年老窖酱香白酒价格

酱香酒是什么滋味?由于酱香型白酒生产工艺非常独特，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香!所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯和醛组成，用作香料。所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。酱香酒开瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，优雅的香味在5-7天内不会消失。原浆酱香白酒酿造设计酱香酒是一种天然发酵产品，不添加任何香气、香味等外来物质。

酱香型白酒生产工艺的一步是清蒸下沙：用总进料量的一半经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼量水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅，这叫清蒸下沙工艺流程；酱香型白酒生产工艺的第二步是混蒸糙沙：用总投料量的另一半，经润粮→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸粮蒸酒（这次蒸出的酒不作数，需泼回酒窖重新发酵)→下甑泼量水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为混蒸糙沙工艺流程。酱香型白酒是一种蒸馏酒，主要成分为乙醇和水分，酒中乙醇浓度较大，一般在53°左右，适量的饮用可以起活血化瘀扩张血管的作用。

酱香白酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的酒高出3—4倍，而这些酚类化合物是增进人体健康的有益成分。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。由于酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长(在5年以上)，造成目前茅台酒供不应求的局面。从侧面更加激起了人们对酱香白酒的消费欲望。从市场情况看，茅台酒的紧缺，加上酱香型高级酒的特殊风味，造成了酱香白酒的持续走俏。酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。

为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放?因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。酱香型亦称茅香型，属大曲酒类。原浆酱香白酒酿造设计

所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。陈年老窖酱香白酒价格

酱酒的功效：随着生活水平的提高，健康消费的理念已经落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界**多年研究的结果表明，酱香型白酒确有抑制肝病、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势。陈年老窖酱香白酒价格

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